CUCUNIANO

• CUCUNIANO
• Nom historique du village de Cucugnan
• IGP Pays de Cucugnan
• 2022
• 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan

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★ Certifications bio et biodynamie (en cours)

★ Travail de la vigne et au chai réalisé en fonction du cycle lunaire

★ Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres (Agro-foresterie)

★ Choix d’un papier recyclé pour nos étiquettes

Moyenne d’âge des vignes : 17,5 ans

Altitude: 450m 

Sols: Coteaux de Montagnes Argilo Calcaires

Agriculture: Biologique, en cours de certification Biodynamie

Cépages: 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan

Vendanges: Manuelle, 25 Septembre 2022 

Vinification: 40% de Grappe entière, levures indigènes, extraction douce, température de fermentation 27°C

Élevage: 9 Mois Barriques 500l et Cuve Béton

Mise en Bouteille: 22 Novembre 2023 - 3700 cols

Degré d'alcool: 13,50%

 pH: 3.58

SERVICE :
18 – 19°C. Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon.

DEGUSTATION :

Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur. Belle rondeur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement toasté, tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprise tout au long de sa vie.