Les jardiniers rouge

• IGP Pays de Cucugnan
• 2020
• 70% Syrah – 23% Carignan – 7% Grenache

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★ Aucun produit chimique n’est utilisé sur le domaine

★ Certifications bio et biodynamie (en cours)

★ Travail de la vigne et au chai réalisé en fonction du cycle lunaire

★ Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres (Agro-foresterie)

★ Choix d’un papier recyclé pour nos étiquettes

Moyenne d’âge des vignes : 17 ans

TERROIR :
Terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-Sous-Peyrepertuse : sol
de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est
typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.

VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 40%. Fermentation pendant 6 à 8 jours puis la
cuvaison dure de 18 à 20 jours suivant les contenants avec remontages et un ou
deux délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation
malolactique.
Vinification en macération carbonique à 60% (1/2 Syrah ; 1/2 Carignan) avec une
cuvaison de 12 à 15 jours.

ELEVAGE : 15 mois en cuve. Pas d'élevage sous bois.

NOMBRE DE BOUTEILLES : mise en bouteilles le 27 avril 2022 de 15 000 cols.

GARDE : A consommer dans les 2 à 6 ans qui suivent les millésimes (2022 – 2027)

Pourcentage alcool : 13,5 % VOL

SERVICE :
16 – 17°C. Accompagne agréablement les viandes et légumes grillés, tomme de chèvre et de brebis, peut même se boire à l’apéritif.

DESCRIPTION :
Cette cuvée est l’expression fruitée du terroir magique du Domaine Peter Sichel
situé au bas du pittoresque village de Cucugnan. Ce vin charnu et gourmand
renferme la chaleur et la douceur du Sud de la France.

DEGUSTATION :
Robe grenat intense aux reflets violacés.
Nez franc expressif dominé par les fruits rouges.
Bouche charnue, attaque relativement souple se développant sur une structure plus
soutenue finissant en une explosion aromatique.