Ortalécia

• IGP Pays de Cucugnan
• 2017
• 47% Syrah – 37% Grenache – 16% Carignan
• 43% élevé en futs

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★ Aucun produit chimique n’est utilisé sur le domaine

★ Certifications bio et biodynamie (en cours)

★ Travail de la vigne et au chai réalisé en fonction du cycle lunaire

★ Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres (Agro-foresterie)

★ Choix d’un papier recyclé pour nos étiquettes

Moyenne d’âge des vignes : 17,5 ans

TERROIR :

62% des grenaches proviennent du terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Mongaillard à une altitude de 450 mètres. Le sol y est composé d’arènes gréseuses. Il bénéficie d’un climat méditerranéen frais et subi une légère influence Atlantique.

38% des grenaches, les carignan et les syrah proviennent du terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-sous-Peyrepertuse.

Sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen tempéré par l’altitude.

VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 81%. Fermentation pendant 6 à 8 jours puis la
cuvaison dure de 25 à 30 jours suivant les contenants avec remontages et deux ou
trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses.
Vinification en macération carbonique à 19% (2/3 Syrah ; 1/3 Carignan) avec une
cuvaison de 12 à 15 jours.

ÉLEVAGE : 43% élevé en fûts de 1 vin (80%), neufs (20%) pendant 12 mois et 57% élevé en cuve.

NOMBRE DE BOUTEILLES : mise en bouteilles le 23-24 juillet 2019.

GARDE : A consommer dans les 8 à 10 ans qui suivent les millésimes.

Pourcentage alcool : 14 % VOL

SERVICE :
18 – 19°C. Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon.

DESCRIPTION :

La montagne avec ses pentes rocailleuses et la garrigue qui s’y accroche avec entêtement. « Ortalécia » est une cuvée constituée avec une majorité de Syrah. Guerrière, la Syrah survit malgré toutes les difficultés d’un climat sec et ventueux. Elle nous offre un vin d’une finesse de tanins sans pareil et d’une aromatique extraordinaire.

DEGUSTATION :

Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur. Belle rondeur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement toasté, tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprise tout au long de sa vie.