Les jardiniers Blanc

• IGP Pays de Cucugnan
• 2020
• 100% Roussanne

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★ Aucun produit chimique n’est utilisé sur le domaine

★ Certifications bio et biodynamie (en cours)

★ Travail de la vigne et au chai réalisé en fonction du cycle lunaire

★ Chaque parcelle de vigne est entourée d’arbres (Agro-foresterie)

★ Choix d’un papier recyclé pour nos étiquettes

Moyenne d’âge des vignes : 26 ans

TERROIR :

La vigne Roussanne est plantée sur le terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard. Le sol est composé d’arènes gréseuses, et est situé à une altitude de 450 mètres. Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude avec une légère influence Atlantique.

VINIFICATION :

Mise en pressoir dès réception. Après un débourbage au froid, fermentation lente à 17-18°C pendant une 30aine de jours

ELEVAGE : Elevage en cuve sur lies fines pendant 3 mois. Remise en suspension des lies toutes les semaines

NOMBRE DE BOUTEILLES : mise en bouteilles le 29 mai 2020 de 4309 cols.

GARDE : A consommer dans les 1 à 4 ans qui suivent les millésimes

Pourcentage alcool : 13,5 % VOL

SERVICE :
14°C. Idéal sur des tapas, sardinades, anchoïades. En plat, s’accompagne avec les poissons et les fruits de mer ainsi que les sushis. N’hésitez pas à le déguster avec le poulet à la crème et aux champignons. Se déguste également avec les fromages à pâtes dures, fromages de brebis ou de chèvre.

DESCRIPTION :

D’une expression unique et élégante, la Roussanne étonne par sa douceur et sa rondeur, tout en dentelle et en subtilité. Un vin à découvrir et à partager.

DEGUSTATION :

Robe limpide d’un joli jaune clair. Nez discret mariant les fleurs blanches à une tonalité d’agrumes. L’attaque franche avec une pointe de minéralité apporte une fraîcheur légèrement perlée. Un vin fort élégant, une structure solide et pourtant tout en finesse.